Timballe de Camarão ♥ Receita do Cheff Junior Costa ♥

Timballe de Camarão, Manga e Papaia ao pesto de coentro

Ingredientes

4 und de Camarão rosa 

100 gr de Manga 

100 gr de Papaia 

Tomilho limão a gosto 

50 ml azeite extra virgem 

Coentro agosto 

1 und de pimenta dedo de moça 

Alface Frisée a gosto

1/2 dente de alho 

Queijo grana padano 

2 und Castanha de caju 

Sal

Modo de Preparo 

Em primeiro lugar devemos limpar o camarão deixando o último anel em seguida corte o camarão em formato borboleta, tempere com azeite, tomilho limão e sal e reserve durante 10 minutos. 

Depois pegue o coentro, higienize e coloque em um liquidificador com a castanha de caju, o queijo grana padano, alho e azeite, bata tudo até atingir um formato de semi pastoso.

Depois devemos descascar a manga e o papaia e cortar em cubinhos ou em laminas.

Monte conforme a foto e leve o camarão ao formo. 

Faça uma rosa da pimenta, coloque na água com gelo assim ela vai se abrir.

Sirva conforme foto.

BON APPÉTIT !!!