♥ Bacalhau à Portuguesa Contemporâneo by Cheff Junior Costa ♥

Bacalhau à Portuguesa Contemporâneo

Ingredientes

• 1 lombo de bacalhau dessalgado (240 gramas)

• 50 g de cogumelos laminados

• 50 g de tomate cereja cortados ao meio

• 1 galho de alecrim,

• Azeite de oliva a gosto

• 5 batatas para conserva (batatinhas portuguesas)

• Manteiga a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas portuguesas com casca e mantenha-as quentes. Cozinhe o lombo de bacalhau em azeite e reserve. Com o mesmo azeite em que foi feito o bacalhau, salteie os cogumelos com o alecrim e os tomates cereja. Salteie as batatas em um pouco de manteiga. Para apresentar o prato, disponha as batatas portuguesas ao centro do prato, amassando-as um pouco, coloque sobre elas o lombo de bacalhau e regue com salteado de cogumelos. Monte conforme foto.

BON APPÉTIT !!!