Torta de Ameixa by Cheff Junior Costa

Torta de Ameixa et Terrine de Chocolate

TORTA DE AMEIXA

Pflaumentorte

Ingredientes

2 xícaras (300g) de farinha de trigo

1 xícara (200g) de manteiga

½ xícara (90g) de açúcar

1 ovo

2,3 kg de ameixas frescas

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

2 colheres (sopa) (30g) de açúcar cristal

creme chantilly para acompanhar

Modo de Preparo

Numa tigela, junte a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar e o ovo, e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Embrulhe com papel de alumínio e deixe na geladeira por cerca de 2 horas.

Enquanto isso, lave as ameixas, corte ao meio, retire os caroços e corte em quatro. Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC). Unte com manteiga uma assadeira de 21 x 31 cm.

Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha de trigo. Abra a massa sobre a superfície polvilhada, usando um rolo, e forre a assadeira. Fure os lados e o fundo da massa em várias lugares com um garfo.

Distribua os pedaços de ameixa sobre a massa, leve ao forno preaquecido e asse por 30 a 40 minutos ou até dourar.  Deixe esfriar e polvilhe com o açúcar cristal. Sirva acompanhada de creme chantilly.

Rendimento: 10 porções

Junior Costa

Chef Executivo de Cozinha

Consultor em Gastronomia

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@pbarrozo