♥ Dia Mundial do Macarrão ♥ 25/10

O  Dia Mundial do Macarrão foi criado no dia 25 de outubro de 1995,  durante o I World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarrão),  realizado em Roma, que reuniu os principais fabricantes do mundo.  Desde então, a data é comemorada em diversos países, com o objetivo de  difundir os benefícios do macarrão e aumentar o consumo per capita.

O Brasil é o 3° maior mercado consumidor de macarrão do mundo !!!!!  Em termos de consumo, o país perde apenas para a Itália e para os Estado Unidos.  Porém, quando a estatística considerada é a per capita, o Brasil caí para 12º lugar. Estudos comprovam que é necessária apenas uma alimentação balanceada para se ter saúde  e isso também significa se alimentar com prazer.  Eliminar de vez os carboidratos, como atualmente muitas dietas sugerem, em contrapartida,  só favorece o aparecimento de males como dor-de-cabeça, irritação, cansaço físico e mental. .  O macarrão é uma fonte acessível e saudável de energia. Alguns motivos para incluir macarrão na alimentação:            Fonte de energia            Prático de fazer            Combina com vários tipos de molhos, carnes e vegetais            Custo baixo            Pode ser consumido em todas as estações do ano            Produto que agrada todos os públicos            Disponível em todas as regiões do país            Apresenta inúmeros formatos e variação de cores Ao contrário do que a maioria das pessoas pensa, o macarrão não engorda.  Estudos científicos comprovam que as massas podem e devem entrar nas refeições diárias de  qualquer pessoa. A quantidade ideal de carboidrato (massas, cereais, pães) é de 6 a 11 porções por dia. Cada 100 gramas de macarrão cozido apresenta uma quantidade de calorias relativamente baixa, cerca  de 110 kcal (macarrão de Sêmola) e 96 kcal (macarrão com ovos), sem molho. HISTÓRIA DO MACARRÃO A Palavra "Macarrão" vem do grego "Makària".(Caldo de carne enriquecido por pelotinhas de farinha de trigo e por cereais, cerca de 25 séculos atrás).  A palavra "pasta" (massa dos italianos) vem do grego "Pastillos" (Pastillos é citado em seus  textos por um poeta, especialista em versos culinários, o grande Horácio). Finalmente, os latinos dos entornos de Cristo já se deliciavam com um prato batizado de  "macco" (Caldo de favas e massas de trigo e água.).  Seguramente, da reunião dessas influências, aparecem na Ilha da Sicília, cerca de mil anos  atrás, o verbo "maccari" (significa esmagar ou achatar com muita força). Assim, na ilha da Sicília o homem civilizado, pela primeira vez na história, aprendeu a fazer  os "maccaruni" (Combinações de trigo moidíssimo com água fresca e alguns goles de vinho  branco, relíquia de antologia). Tudo isso já ocorria por volta de 1100 e Marco Polo só nasceria em 1254.  Portanto a lenda está desmistificada !!!!! De que maneira então surgiu a lenda da descoberta do macarrão por Marco Polo na China ????  Para os pesquisadores o episódio é facílimo de ser explicado.  Marco Polo era filho e sobrinho de poderosos comerciantes de Veneza.  Aos 17 anos, portanto em 1271, Marco Polo acompanhou o pai e o tio numa expedição ao Oriente.  Em 1295 Marco Polo retorna a Veneza e inicia a redação de suas memórias, em livro de aventuras  fantasiosas, intitulado "Il Millione".  Polo citou em um pequeno parágrafo a sua empolgação por uma planta, O "Sagu", da qual os nativos  de Fanfur faziam "Mangiari di Pasta assai e buoni" (Comidas de Massas suficientemente gostosas). No original do livro de Marco Polo não há a menor referência ao trigo e ao macarrão.  Entretanto, tempos depois Giambattista Ramusio, ao editar o livro do mercador de veneza, decidiu em  uma de suas partes explicar melhor o que seria a planta do Sagu e no rodapé da página assim a definiu :  "Com tal produto se faz uma farinha limpa e trabalhada, que redunda em lasanhas e nas suas variedades,  elogiadas e levadas pelo Polo a Veneza em suas malas". O editor, ao fabricar a "falcatrua" no livro de Marco Polo, desnaturou a sua raiz ancestral.  Transformou em chinês um produto que era legitimamente, autenticamente, verdadeiramente italiano.