Bacalhau à Portuguesa Contemporâneo
Ingredientes
• 1 lombo de bacalhau dessalgado (240 gramas)
• 50 g de cogumelos laminados
• 50 g de tomate cereja cortados ao meio
• 1 galho de alecrim,
• Azeite de oliva a gosto
• 5 batatas para conserva (batatinhas portuguesas)
• Manteiga a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas portuguesas com casca e mantenha-as quentes. Cozinhe o lombo de bacalhau em azeite e reserve. Com o mesmo azeite em que foi feito o bacalhau, salteie os cogumelos com o alecrim e os tomates cereja. Salteie as batatas em um pouco de manteiga. Para apresentar o prato, disponha as batatas portuguesas ao centro do prato, amassando-as um pouco, coloque sobre elas o lombo de bacalhau e regue com salteado de cogumelos. Monte conforme foto.
BON APPÉTIT !!! |
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