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| Equipe et participantes do 6º "Ensina-me a Ser Chef" |
Realizado pelo restaurante Nonno Mio, projeto escolheu
os destaques entre as escolas participantes
em evento no SENAC Gramado
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| Jurados Leonardo Schreiner, Arika Messa, Patrícia Roggerone et Pedro Andreis |
Levando novamente a arte de cozinhar para as escolas públicas de Gramado, o restaurante Nonno Mio realizou, nesta quarta-feira (04/10), a final da sexta edição do "Ensina-me a Ser Chef", projeto que vem apresentando o mundo da gastronomia para as novas gerações da comunidade local. Os times, cada um representando as oito escolas participantes, prepararam suas receitas durante o cronometrado limite de uma hora, onde os pratos traziam criações que levavam obrigatoriamente itens da merenda escolar, despertando a curiosidade e a criatividade para tornar a refeição diária em um prato de restaurante, digno de Chef.
Ao longo das seis edições do "Ensina-me a Ser Chef", Pedro Andreis, um dos idealizadores do projeto e jurado da edição deste ano, percebe a adesão crescente das escolas, mas também já espera resultados que vão muito além do ambiente escolar: “Acredito que, daqui dois ou três anos, já veremos as conquistas do projeto dentro das próprias cozinhas, com alunos ingressando no mercado gastronômico. Aqui os jovens descobrem talentos e vocações, e o fato da região ser turística incentiva a ideia de que existe a realidade de realmente trabalhar na área”.
E os restaurantes da região já podem mesmo se preparar para receber pequenos grandes cozinheiros. Afinal, o nível e a variedade dos pratos impressionaram o qualificado grupo de jurados formado por Arika Messa, Leonardo Schreiner, Patrícia Roggerone e Pedro Andreis. A decisão foi tão acirrada que a diferença entre as colocações do primeiro e do último prato foi menos de um ponto. Sem revelar a colocação das escolas, o "Ensina-me a Ser Chef" apresentou os três pratos que se destacaram no paladar dos jurados:
EMEF Maximiliano Hahn
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| Raviolli de gema com espuma de beterraba |
EMEF Padre Scholl
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| Risoto de legumes com crispie de alho-poró, acompanhado de filé e molho de nêspera |
Presidente Vargas
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| Tortelone tricolor recheado |
PALAVRA DOS JURADOS
Presença internacional entre os jurados, a Chef argentina Patricia Roggerone diz que o nível de todos os pratos em competição supera as expectativas para crianças tão novas. “É bom ver que, com esse projeto, elas já começam a acumular experiência na cozinha, o que se reflete nos pratos, onde se percebe a preocupação com o ponto da carne, o sabor, as combinações de texturas e a criatividade na hora de fazer o empratamento”, avalia. Do ponto de vista da emoção, a Chef Arika Messa diz que a experiência é recompensadora: “A palavra para definir essa experiência é emocionante. Fiquei encantada com cada um deles e com a ideia de ver um futuro sendo construído aqui, já que estamos falando de uma profissão muito árdua. Eles estão de parabéns”. Por fim, para o jurado Leonardo Schreiner, a avaliação dos pratos foi desafiadora. “É difícil pelo nível dos pratos e pela idade das crianças. Vimos muita invenção nas receitas, o que não parecia fazer parte de um repertório de crianças dessa idade. Foi difícil escolher, até porque estamos falando de um projeto que busca o incentivo de uma geração”, comenta.
TRABALHO PARA A COMUNIDADE
A Secretária de Educação de Gramado, Gilça dos Santos Silva, elogiou a iniciativa do Nonno Mio de desenvolver, por iniciativa própria, um trabalho dedicado à comunidade e aos alunos da rede pública. “É importante ressaltar que são pessoas da comunidade que querem fazer algo pelos gramadenses, pelos alunos, pela educação. Temos a certeza de que contaremos com ainda mais participantes nos próximos anos”, projeta Gilça. Em 2017, 40 alunos foram à cozinha para participar do "Ensina-me a Ser Chef", mas as panelas vão ficar guardadas por pouquíssimo tempo: no próximo sábado (10/10), as três escolas destacadas pelos jurados nesta edição apresentam seus pratos na Cozinha Experimental do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, montada na Rua Coberta, com entrada franca.
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| Alunos da Maximiliano Hahn |
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| Alunos da Padre Scholl |
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| Alunos da Presidente Vargas Fotos by Cleiton Thiele |
SERVIÇO
"Ensina-me a Ser Chef"
9º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado
Sábado, 10 de outubro, a partir das 10h
Na Cozinha Experimental da Rua Coberta
Gramado - RS
Entrada franca
FÉLICITATIONS & SUCCÈS !!!
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